Cuencos de Matcha (Chawan): ¿Cómo elegir el cuenco adecuado según la temporada?
El cuenco de matcha , o chawan en japonés , es mucho más que un simple recipiente. Su forma, grosor y material influyen no sólo en la textura del té sino también en la experiencia sensorial del bebedor.
En la tradición japonesa, los cuencos cambian con las estaciones para armonizar con el medio ambiente y la temperatura. También existen cuencos Raku , muy apreciados por su fabricación artesanal y su simbolismo en la ceremonia del té.
Entonces, ¿qué recipiente deberías elegir para tu matcha? Descubra en este artículo las diferentes categorías de chawan , su vínculo con las estaciones y su importancia en la cultura del té japonesa.
1. ¿Por qué es importante la elección del cuenco para matcha?
A diferencia de una taza clásica, el chawan está diseñado para:
Batir matcha es más fácil con un chasen (batidor de bambú).
Apreciar mejor la textura y la temperatura del té .
Proporcionar una experiencia más inmersiva y sensorial , influenciada por el agarre y la estética del cuenco.
En la ceremonia del té japonesa, la elección del cuenco se adapta a las estaciones , reforzando así la conexión con la naturaleza y el momento presente.
2. Los cuencos de matcha y las estaciones: adapta tu elección al clima
Otoño e invierno : cuencos más gruesos y profundos
A medida que bajan las temperaturas, los cuencos utilizados para el matcha se vuelven más gruesos y profundos . Estas características ayudan a retener mejor el calor y proporcionan una sensación reconfortante en la mano.
Los cuencos de invierno suelen estar hechos de cerámica rústica con texturas rugosas y colores oscuros.
Entre los más conocidos se encuentran el Hagi Chawan , apreciado por su esmalte craquelado que cambia con el tiempo, y el Raku Chawan , que proporciona una sensación cálida en la mano.
RAKU Chawan
🌸 Primavera y ☀ ️ Verano: Cuencos más anchos y delgados
Cuando vuelve el buen tiempo preferimos cuencos más anchos y poco profundos , para permitir que el matcha se enfríe más rápidamente.
En primavera , los chawans presentan tonos claros y patrones florales que recuerdan a las flores de cerezo.
En verano , los cuencos pueden estar hechos de cerámica más fina, porcelana o incluso vidrio , para una sensación más fresca en boca.
Estos incluyen el Kyo Chawan , conocido por su delicadeza y patrones refinados, y el Hira Chawan , que son más anchos y abiertos para permitir que el matcha se enfríe rápidamente.
Elegir un cuenco según las estaciones permite optimizar la degustación del matcha y reforzar la armonía con su entorno.
HIRA Chawan
KYO Chawan
3. Cuencos con pico vertedor: una alternativa práctica
Además de los cuencos clásicos, existen cuencos con pico , llamados Katakuchi Chawan .
Estos cuencos son especialmente apreciados por:
Prepara matcha en cantidades más grandes (ideal para servir a varias personas).
Hace que servir sea más fácil , especialmente para los cafés con leche de matcha .
Evite salpicaduras al verter matcha en una taza o vaso.
Si sueles preparar bebidas de matcha , un Katakuchi Chawan puede ser una buena opción para agregar a tu colección.
4. Cuencos Raku: un icono del té japonés
Los cuencos Raku ocupan un lugar único en la historia del matcha. Aparecieron en el siglo XVI bajo la influencia de Sen no Rikyū , el gran maestro de la ceremonia del té, que quería cuencos que encarnaran la simplicidad y autenticidad del wabi-sabi (la belleza de la imperfección y el paso del tiempo).
¿Por qué son especiales los cuencos Raku?
Hecho a mano : a diferencia de otros cuencos, los cuencos Raku se fabrican sin torno de alfarero, lo que les da formas orgánicas únicas.
Cocción rápida y enfriamiento repentino : Esto crea texturas irregulares y, a veces, grietas, lo que refuerza su carácter único.
Sensación cálida en la mano : la textura porosa de Raku los hace particularmente agradables de sostener en invierno.
Las dos categorías principales de cuencos Raku
Kuro Raku : Cuencos negros, perfectos para resaltar el verde del matcha.
También conocido como Raku : cuencos rojos o marrones, con matices más cálidos y terrosos.
El cuenco Raku es un artículo imprescindible para los entusiastas de la ceremonia del té y aquellos que buscan una experiencia más meditativa y auténtica en su ritual de matcha.
5. ¿Cómo elegir tu cuenco de matcha?
La elección del chawan depende de varios factores:
La temporada : Un cuenco grueso para el invierno, un cuenco ancho para el verano.
Textura : Algunos prefieren un recipiente liso, a otros les gusta la sensación áspera de un recipiente de cerámica hecho a mano.
Diseño : Minimalista, rústico, tradicional o moderno.
Uso : Para una preparación tradicional, un bol clásico es suficiente; Para un matcha latte , es más práctico un recipiente con pico vertedor.
💡 Consejo : Un buen cuenco también se elige por el tacto . Tómate el tiempo para probar el agarre y la sensación del cuenco para encontrar el que más te convenga.
Conclusión: ¿Qué tazón de matcha es mejor para ti?
Elegir el chawan es un paso importante para mejorar la experiencia del matcha . Dependiendo de la estación del año, del estilo que busques y de tu forma de tomar el té, un cuenco puede transformar una simple degustación en un auténtico ritual .
Un cuenco grueso para el invierno, un cuenco ancho para el verano, un cuenco Raku para una experiencia auténtica o un cuenco con pico para el matcha latte… ¡Cada uno tiene su propio chawan!
