Nuestro matcha KISAKUNA , TANOSHI y SHINSETSU se elaboran a partir de mezclas de diferentes cultivares (variedades de té); consulte nuestra sección dedicada para obtener más detalles. Cada uno de ellos está elaborado 100% con hojas de tencha, sin sabores añadidos.

Las diferencias de sabor provienen de dos factores clave:

1. Orígenes regionales : cada matcha proviene de una región específica de Japón. Las hojas de té para KISAKUNA provienen de YAME , TANOSHI se elabora con hojas cultivadas en UJI y SHINSETSU se produce con hojas cultivadas en la isla de KYUSHU .
   El entorno único de cada región, incluido el suelo y el clima, otorga a las hojas de té variaciones sutiles en el sabor.
2. Mezclas de cultivares : cada mezcla está diseñada combinando diferentes variedades de plantas de té ( Camellia sinensis ).
   Un cultivar (abreviatura de "variedad cultivada") es una variedad de planta seleccionada por sus cualidades específicas, como:
   Resistencia a las enfermedades.

• Sabores especiales.
• Alto contenido de umami.
• Condiciones óptimas de crecimiento (luz solar, sombra, clima, suelo, etc.).

Al combinar cultivares famosos como Yabukita , Okumidori, Saemidori y Samidori , creamos perfiles únicos que equilibran el umami, la cremosidad y la dulzura , y dan a nuestros matchas sus sabores distintivos.

Esta combinación nos permite crear un matcha sabroso y versátil, perfecto tanto para la preparación tradicional como para recetas creativas.

Nuestros tés matcha ceremoniales son todos de la primera cosecha, “Ichibancha” en japonés, que literalmente significa “primer té”. La primera cosecha es la que garantiza el color más intenso y el sabor más refinado. El mejor matcha siempre proviene de la primera cosecha del año.