Image des trois matcha cérémoniaux Kyoyu posés sur une table en bois : Kisakuna, Tanoshi et Shinsetsu, chacun dans son emballage élégant.

Découvrez Nos Thés Matcha d’Exception

Chez KYOYU, nous célébrons l’art du partage à travers des thés matcha d’une qualité exceptionnelle. Cultivés dans les régions les plus prestigieuses du Japon, nos trois matchas de cérémonie incarnent la richesse et la diversité de cet héritage. Que vous cherchiez un goût Umami profond, des notes crémeuses ou une touche subtile d'amande et de noisette, chaque tasse est une invitation à la découverte et à la sérénité.

Nos thés sont cultivés exclusivement au Japon,
dans différentes régions dont le climat et la terre leur sont propices.

Matcha Japonais Cérémonial : Trois Profils Uniques

  • Matcha Kisakuna en gros plan posé sur un livre

    KISAKUNA - Le Matcha Amical

    Originaire de YAME, KISAKUNA offre des saveurs Umami riches et des notes de noisette. Il est parfait pour les moments chaleureux à partager.

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  • Notre matcha Tanoshi posé sur une table en bois.

    TANOSHI – Le Matcha Joyeux

    Cultivé à UJI, TANOSHI séduit par son onctuosité et ses délicates notes d’amande. Une douceur idéale pour des instants de plaisir et de gourmandise.

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  • Notre matcha Shinsetsu, posé sur une table avec a ses coté une coupelle remplie de poudre de matcha. En arriere plan, un bol a matcha de couleur blanche.

    SHINSETSU – Le Matcha Bienveillant

    Produit sur l’île de KYUSHU, SHINSETSU enchante avec ses notes raffinés de fruits rouges et sa texture veloutée. Un matcha conçu pour des moments de sérénité.

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Qu’est ce qui rend les saveurs de nos matcha si distinctes ?

Nos matcha KISAKUNA, TANOSHI et SHINSETSU sont issus de mélanges de différents Cultivar (variétés de thé) – voir notre partie dédiée pour plus de détail. Chacun d'eux est fabriqué à 100 % à partir de feuilles de tencha, sans arômes ajoutés.

Les différences de goût proviennent de deux facteurs clés:

  1. Origines régionales : Chaque matcha provient d'une région spécifique du Japon. Les feuilles de thé pour KISAKUNA proviennent de YAME, TANOSHI est élaboré à partir de feuilles qui sont cultivées à UJI, et SHINSETSU est produit avec des feuilles cultivées sur l'île de KYUSHU.
    L'environnement unique de chaque région, incluant le sol et le climat, confère aux feuilles de thé des variations subtiles de saveur.
  2. Mélanges de cultivars : Chaque mélange est conçu en combinant différentes variétés de théier (Camellia sinensis).
    Un cultivar (contraction de "variété cultivée") est une variété de plante sélectionnée pour des qualités spécifiques, telles que :
    Résistance aux maladies.
  • Saveurs particulières.
  • Teneur élevée en umami.
  • Conditions de croissance optimales (ensoleillement, ombre, climat, sol, etc.).

En associant des cultivars célèbres comme le Yabukita, Okumidori, Saemidori et le Samidori, nous créons des profils uniques qui équilibrent Umami, onctuosité et douceur, et donnent à nos matchas leurs saveurs distinctes.

Cette combinaison nous permet de créer un matcha à la fois savoureux et polyvalent, parfait pour une préparation traditionnelle comme pour des recettes créatives.

Nos thés matcha de cérémonie sont tous issus de la première récolte, «Ichibancha» en Japonais, qui signifie littéralement «premier thé». La première cueillette est celle qui garantit la couleur la plus intense et le goût le plus raffiné. Le meilleur matcha est toujours issu de la première récolte de l'année. 

Trouvez le matcha qui vous ressemble

Explorez nos trois matchas de cérémonie et choisissez celui qui correspond à vos goûts et vos moments.

Matcha de cérémonieQu'est-ce que le matcha?